Curso de Operaciones Básicas de Cocina impartido por Cáritas Diocesana de León

Dentro de la formación impartida este año por Cáritas Diocesana de León, se está llevando a cabo desde el mes de mayo y hasta el mes de agosto, el Curso de Operaciones Básicas de Cocina, planificado para 15 alumnos/as que reciben una serie de módulos y de unidades formativas como son:

• Módulo formativo 1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. (120 horas)

Unidad Formativa 1: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)

Unidad Formativa 2: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)

Unidad Formativa 3: Preelaboración y conservación culinarias. (60 horas)

• Módulo formativo 2: Elaboración culinaria básica. (180 horas)

Unidad Formativa 1: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.  (90 horas)

Unidad Formativa 2: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)

• Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)

• Además de 20 horas de módulos transversales: Seguridad e higiene en el trabajo, Alfabetización informática, Sensibilización medioambiental, Igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres.

Al finalizar este curso, los alumnos y alumnas del mismo, estarán en condiciones de realizar acciones tales como: pre-elaboración de alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Este curso está financiado por el Programa “Estudias o Trabajas” de la JCYL con cargo a la asignación tributaria del IRPF. Este programa está dirigido a la búsqueda de empleo mediante la adquisición de valores, competencias y habilidades para jóvenes.